Die backwaren aktuell ist die regelmäßig erscheinende Fachpublikation des Wissensforums Backwaren e.V.. Sie wird dreimal jährlich herausgegeben. Experten aus der backenden Branche informieren, stets auf wissenschaftlicher Grundlage, über Entwicklungen auf dem Markt sowie lebensmittelrechtliche Neuerungen und geben Antworten auf ernährungsphysiologische Fragen. Ein weiterer Themenbereich wird der Rohstoff- und Produktkunde gewidmet. Erkenntnisse aus aktuellen Studien, Gesetzesänderungen und weitere aktuelle Themen werden auf diesem Weg für ein breites Publikum aufbereitet. Der Leser erhält mit der backwaren aktuell regelmäßig und gebündelt einen Überblick über die derzeit relevanten Themen seiner Branche.

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